El mejor endulzante o sirope para tus postres

Existen un montón de posibilidades para preparar el caramelo de dátiles, con agua, con leche, con bebida vegetal, con infusión, con zumo no he probado, pero se me acaba de ocurrir y me han entrado un montón de ganas de prepararlo así!
Puedes dejarlo a tu gusto dependiendo del uso, con más líquido para utilizarlo tipo sirope o más espeso para rellenar galletas y tartas.