Riquísima y sin ningún endulzante

Ésta tarta es mi favorita, por su sabor intenso a avellana, por su textura cremosa pero no blanda y sobretodo porque el único endulzante que lleva son los dátiles. Por eso he preparado esta receta en vídeo para participar en el concurso de blogueros cocineros de Canal Cocina de este año. ¡Espero que os guste mucho y al jurado también! ¡que nervios!

 

Ingredientes para la base:

Ingredientes para la crema de avellanas:

Preparamos la base:

  • Juntamos todos los ingredientes de la base, amasamos un poquito con los dedos
  • Repartimos la mezcla en un molde de unos 18-20cm por la base y las paredes y vamos presionando con los dedos para que sea compacta y del mismo grosor. Podemos colocar papel vegetal en la base y las paredes del molde.
  • dejamos enfriar y endurecer mientras hacemos la crema.

Preparamos la crema:

  • calentamos la leche de coco, disolvemos el agar agar en ella, esperamos que hierva y mantenemos hirviendo unos minutos.
  • juntamos con los demás ingredientes de la crema y batimos todo bien.
  • colocamos la crema sobre la base de la tarta la repartimos bien por toda la base y dejamos enfriar en el frigorífico unas horas.

Decoramos por encima con avellanas, nibs de cacao y/o cacao en polvo