Tarta de chocolate negro con un sabor muuuy intenso

Esta tarta me encanta porque además de estar buenísima, es muy fácil y rápida de hacer, a casi todo el mundo le gusta el chocolate y vale para cualquier época del año o celebración, y cambia según la decoración que le pongas encima, chips de coco, frutos secos, fruta en trocitos…

Ingredientes para la base:

  • 90gr de nueces
  • 40gr de coco rallado
  • 20gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 130gr de dátiles
  • una cucharada bien llena de aceite de coco

Ingredientes para la mousse

  • 100gr de chocolate negro sin azúcar, fundido
  • 8 cucharadas de leche de coco espesa (la de lata)
  • 2 cucharada de aceite de coco
  • 120gr o dos claras de huevo pasteurizadas
  • 1gr de agar agar
  • Miel o sirope de agave al gusto

Cantidades para un molde de 18-20cm

Paso a paso para la base:

  • picamos en la batidora todos los ingredientes de la base juntos a nuestro gusto, ¡a mi me encanta que queden trocitos!
  • colocamos la mezcla en la base un molde para tartas y presionamos bien para que se compacte.
  • enfriamos en el frigorífico mientras preparamos la mousse.

Paso a paso para la mousse:

  • Calentamos la leche de coco con el aceite y la miel o sirope de agave, cuando empiece a hervir añadimos el agar agar y mantenemos un par de minutos.
  • Apagamos el fuego y añadimos el chocolate para que se derrita con el calor de la leche y dejamos enfriar un poco.
  • Montamos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal
  • Juntamos la mitad de las claras con la mezcla de chocolate y removemos suave para que no bajen mucho las claras
  • Añadimos las demás claras montadas y mezclamos de nuevo muy suavemente.
  • Colocamos encima de la base de la tarta y enfriamos unas 2 horas. 🙂