Si te encantan las cremas de frutos secos, te encantará esta tarta

Ingredientes base:

  • 90gr de nueces
  • 120gr de dátiles
  • 60gr de copos de avena

Ingredientes crema:

  • 60gr de nueces y algunas más para decorar por encima
  • 120gr de dátiles
  • 130gr de tofu firme
  • 180gr de leche de coco espesa, la de lata
  • 2gr de agar agar ó 6 hojas de gelatina neutra
  • Tableta de chocolate 70% para decorar por encima

Paso a paso base:

  • Juntamos todos los ingredientes en una picadora o batidora de vaso y los trituramos bien hasta que formen una masa pegajosa.
  • Cubrimos un molde desmontable para tartas de unos 18 o 20cm de diámetro con papel vegetal.
  • Estiramos la mezcla por toda la base del molde y la presionamos con las manos para que quede bien compacta y del mismo grosor, la dejamos secar mientras preparamos la crema.

Paso a paso crema:

  • Con agar agar, ponemos la leche de coco en una cazuelita, cuando se caliente un poquito y esté más líquida disolvemos el agar agar y calentamos hasta que hierva durante un par de minutos.
  • Con gelatina, ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría unos 10 minutos, calentamos un poquito la leche de coco, escurrimos el agua de las hojas de gelatina y las mezclamos con la leche de coco hasta que se disuelvan.
  • Añadimos la leche de coco a los demás ingredientes de la crema, menos el chocolate, que es para decorar, y batimos bien, hasta que la textura nos guste, se puede dejar con trocitos o batir hasta que sea sólo crema.
  • Repartimos bien la crema por encima de la base, este paso hay que hacerlo nada más batirla, antes de que el agar agar o la gelatina empiecen a enfriarse.
  • Dejamos enfriar en el frigorífico mínimo dos horas.
  • Cuando la tarta esté bien fría, derretimos el chocolate y decoramos toda la tarta por encima con algunas nueces.