Yogur de CocoCabra

Yogur de CocoCabra

La Unión Europea quiere incentivar el consumo de 3 lácteos al día por sus grandes beneficios. Yo me uno a la @generacionlactea ¿y tú?
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He preparado yogur de CocoCabra 😄 ¿que os parece?
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Hace tiempo empecé a notar que los lácteos 🥛 me sentaban mal, me encantan el queso y el yogur, pero mi primera reacción fue dejar de tomarlos, hasta que tiempo después descubrí que puedo tomar queso y yogur de cabra, que alegría queeesooo! 🧀
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Este yogur casero está hecho con 500ml de leche de cabra 🥛 coco 🥥 y un yogur natural de cabra, me ha encantado la mezcla 😋 siguiendo las instrucciones de tiempo y temperatura de la yogurtera, yo lo he hecho con la máquina de pan, que tiene esa opción.
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#generacionlactea #3lacteosaldia #EnjoyitsFromEurope

Donuts de Nueces

Donuts de Nueces

Con estos si que tendrás un día redondo, pq están rellenos de omega 3

Ya sabéis que me encanta ponerle nueces a todo 😄 aprovechando que este mes Nueces de California nos está informando sobre #ElPoderDel3 me uno con estos donuts.

¿Sabías que las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de Omega 3?

Recuerda que un puñadito de nueces equivale a 30gr unas 12 mitades, añadelas a tus platos.

Para preparar el glaseado sólo tendrás que mezclar manteca de coco derretida con caramelo de dátiles a partes iguales y bañar en esta crema los donuts, deja enfriar y listo!

Antes de que se enfríe puedes poner una nuez encima, se quedará pegada al donut con el glaseado y será una sorpresa crujiente genial!

El sabor de Europa

El sabor de Europa

El otro día estuve en Fruit Atraction  en el invernadero móvil  “CuTE- Cultivando el Sabor de Europa”  de https://www.fruitvegetableseurope.eu/es/ que encima de un camión ha recorrido varios países europeos para explicar y dar a conocer los métodos de producción de las frutas y hortalizas europeas.

Me pareció muy interesante aprender sobre el cultivo en invernaderos ya que no tenía nada de idea sobre este tema y varias cosas me sorprendieron mucho:

La producción bajo las cubiertas de plástico tiene una elevada eficiencia en el uso del agua y de los nutrientes, ya que los invernaderos están dotados de sistemas de riego por goteo que depositan el agua necesaria para cada planta sin desperdiciar ni gota.

Además los invernaderos son un sumidero de dióxido de carbono, por lo que ayudan a  frenar el cambio climático, gracias también al “efecto albedo”, este efecto hace que gran parte de la energía luminosa que incide en la superficie del invernadero se refleja a la atmósfera de forma que reduce la temperatura en la superficie.

Los invernaderos del sur de Europa son pioneros en aplicar técnicas de control biológico, es decir, que utilizan insectos beneficiosos para combatir las plagas de forma natural, más respetuosa con el medio ambiente, y abejorros para la polinización de las flores.

 

Nos aclararon varios mitos sobre este tipo de cultivo, que todos habíamos escuchado o leído más de una vez, una de las misiones de esta campaña es mejorar la información, conocimiento y transparencia sobre este sector productivo.

El mito sobre el sabor, que dice que los invernaderos aceleran la maduración provocando falta de sabor en las frutas y hortalizas, la realidad es que el sabor tiene que ver con la variedad cultivada, tipo de semilla, el modo en que se abona, riega y el momento en el que se cosecha, las frutas y hortalizas producidas en invernaderos solares maduran en la planta, es un producto fresco, de la planta, a la mesa! Ya que no pasan más de dos días entre que recogido y llega a nuestras casa.

Las variedades más famosas y conocidas por su sabor son producidas en invernaderos.

Además de todo esto, me encantó la idea del programa “CuTE- Cultivando el Sabor de Europa” por qué está informando de las propiedades y beneficios de las frutas y hortalizas cultivadas al aire libre y en invernadero y animando a cambiar hábitos de consumo y seguir un estilo de vida más saludable.

Helado de nueces

Helado de nueces

Helado super fácil y super cremoso!

Este es un postre muy rico, pero por sus ingredientes podría ser un desayuno o merienda genial, las Nueces de California dan mucha energía ¿quieres desayunar un helado casero que sale super cremoso entre dos galletas bizcochosas, blanditas y con trocitos de nueces dentro? siii! yo también! además en julio será el Mes de las Nueces y eso hay que celebrarlo!

A las galletas las he llamado bizcalletas, porque no son galletas crujientes, son esponjosas como un bizcocho, pero con forma de galleta, para rellenar de helado son perfectas, ya que una galleta crujiente al humedecerse en contacto con el helado pierde el crujido y éstas siguen igual de esponjosas.

La crema de nueces puedes prepararla muy fácilmente en casa, necesitas mínimo 300gr de nueces, con menos cantidad no sale porque al moler las nueces abultaran menos y no llegarán a las cuchillas de la batidora, una batidora de vaso potente, y paciencia, tendrás que batir fuerte unos segundos, parar, mover con la espátula, volver a batir, parar, batir unos más segundos, parar, mover con la espátula, volver a batir, hasta que la crema tenga la consistencia que te guste. Tienes los pasos para prepara crema de frutos secos aquí. 
Y el caramelo de dátiles se hace también muy fácilmente, tenéis la receta aquí. 

Para las Bizcalletas:

  • 160gr de plátanos maduros
  • 50gr de dátiles
  • 120gr de crema de nueces
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharita de bicarbonato
  • 60gr nueces picadas
  • Opcional: canela, nuez moscada, clavo y nibs de cacao para poner por encima…

Para el helado:

  • 90gr de plátano
  • 90gr de crema de nueces
  • 45gr de caramelo de dátiles
  • Opcional: canela, o vainilla

Paso a paso Bizcalletas :

  • Batimos todo en la batidora bien, las nueces es mejor que queden en trocitos, a mi me usta encontrarlos en la bizcalleta
  • Ponemos cucharadas de la mezcla en la bandeja del horno con papel vegetal, trantando de que tengan aproximadamente el mismo tamaño.
  • Horneamos entre 12 y 15 minutos, hasta que se vean doraditas, a 180°C
  • Las dejamos enfriar en una rejilla

Paso a paso helado:

  • Modo rápido, congelamos los plátanos cortados en rodajas finitas, de medio centímetro (se congela más rápido y además la batidora no sufre tanto) ponemos el plátano congelado, la crema de nueces y el caramelo de dátiles en la batidora, batimos y ¡helado listo!
  • Modo menos rápido, batimos todos los ingredientes en la batidora, ponemos la mezcla en un tupper y llevamos al congelador 10 minutos, la sacamos, removemos y a congelar otros 10 minutos. Repetimos varias veces el removido y congelado, hasta que el helado esté a nuestro gusto.

Palitos de pan con nueces

Palitos de pan con nueces

Crujientes, con un sabor genial y saludables

  • 150gr harina de trigo sarraceno, de garbanzos u otras harinas
  • 40gr nueces picadas en trocitos
  • 15gr de harina de maíz
  • media cucharadita de bicarbonato
  • media cucharadita de sal
  • 35gr AOVE aceite de oliva virgen extra
  • 80gr de agua
  • mezclamos todos los ingredientes secos
  • añadimos los ingredientes líquidos y amasamos bien la mezcla
  • hacemos la forma de palitos, aplastamos un poquito con los dedos y los vamos colocando en la bandeja del horno, sobre papel vegetal
  • horneamos a 180ºC unos 20/25 minutos