Bombones de chocolate y avellanas

Bombones de chocolate y avellanas

Tan ricos que no necesitan un papel dorado alrededor

Ingredientes para el relleno:

  • 1/4 de taza de puré o crema de avellana.
  • Una taza de dátiles.
  • 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1/2 taza de almendra molida.
  • Gotitas de esencia de vainilla.
  • Pizca de sal.

Ingredientes para la cobertura:

  • Avellanas picadas.
  • Nibs de cacao.
  • Una tableta de chocolate sin azúcar.
  • Una cucharadita de aceite de coco o de oliva suave.
  • 1/2 taza de almendra molida.
  • Preparamos una crema o caramelo de dátiles: los deshuesamos y los ponemos en remojo unos 5 minutos, con el agua justa para que los cubra. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
  • En un cuenco preparamos el relleno de los bombones: juntamos el puré o crema de avellanas con un cuarto de taza de crema de dátiles, unas gotitas de esencia de vainilla y una pizquita de sal, añadimos el cacao en polvo, la almendra molida y mezclamos bien. La masa tiene que ser manejable. Si sale pegajosa añade alguno de los ingredientes secos o si está muy seca alguno de los líquidos. Para endulzar más añade crema de dátiles y para un sabor más intenso añade chocolate y crema de avellanas.
  • Hacemos bolitas y las ponemos a enfriar.
  • Para la cobertura, fundimos el chocolate al baño María, junto con una cucharadita de aceite de coco o de oliva suave, y preparamos al lado un plato con las avellanas picadas y los nibs de cacao.
  • Bañamos las bolitas en el chocolate y las sacamos con ayuda de un tenedor.
  • Las rebozamos con los ingredientes del plato y las dejamos enfriar.

Esta receta es de esas que son geniales para hacer con niños, se divierten y además meriendan sano, ya que no lleva azúcar y es muy nutritivo y energético por el cacao y los frutos secos.

Pero no esperes a tener niños para probarlos, también es divertido hacerlos tengas la edad que tengas.
Si te encantan el chocolate y los frutos secos, estos serán pronto tus bombones favoritos.

Brownie

Brownie

Chocolate intenso y trocitos de nuez

Sin azúcar blanco, sin huevo, sin lactosa y sin refinados

✔ 1 plátano maduro
✔ 1/2 taza leche vegetal
✔ 1/4 taza avena en copos
✔ 1/4 taza harina de kamut
✔ 1/4 taza cacao polvo sin azúcar
✔ 1 cucharada de aceite de oliva o coco.
✔ 1/2 cucharita de bicarbonato
✔ Pizca de sal
✔ Gotas de Vainilla
✔ Opcional, trocitos de frutos secos.
✔ Endulzar al gusto con agave, panela, azúcar de coco o stevia.

? Chafamos o machacamos el plátano bien con un tenedor hasta que tenga aspecto cremoso.
? Añadimos la leche vegetal, la vainilla y el aceite, removemos bien.
? Mezclamos con la avena, la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
? Endulzamos al gusto, cuanto más maduro esté el plátano, menos necesario será endulzar.
? Ponemos en un molde para horno, yo utilizo uno cuadrado de silicona.
? Horneamos 30/35 minutos a 160° con calor arriba y abajo 

Palomitas chocolateadas

Palomitas chocolateadas

Las palomitas están muy ricas, el chocolate también, ¡imagina juntarlos!

Sin azúcar blanco, sin huevo y sin refinados

Facilísimo, una receta ideal para hacer con pequeños chefs.

Es más saludable comprar los granos de maíz y hacer las palomitas en una cazuela que comprarlas para microondas porque estas últimas tienen mucha grasa.

Puedes prepararlo en forma de tableta en copos o porciones individuales o con la forma que más te guste.

Maíz para hacer palomitas

Chorrito de aceite de oliva o de coco

Chocolate negro sin azúcar

Sirope de agave o stevia liquida, opcional

 

_ En una cazuela amplia ponemos un par de cucharadas de aceite cuando empiece a calentarse y unos cuantos granos de maíz, estirados por la superficie de la cazuela, sin que se amontonen.

_ Tapamos con una tapa de las que tienen ranuras o dejan salir el vapor, cuando empiecen a sonar las primeras palomitas bajamos un poquito la temperatura y mantenemos hasta que exploten todas, cuando dejemos de escuchar los pop de las palomitas, paramos el fuego, retiramos y destapamos.

_ Fundimos el chocolate, añadimos un poquito de aceite de coco o de oliva si está muy espeso y endulzamos con sirope de agave o stevia al gusto.

_ Bañamos las palomitas en el chocolate y dejamos enfriar.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Chocolate súper chocolateado 🙂

Sin azúcar blanco, sin lactosa y sin refinados

Me encanta el chocolate y ésta mousse, para mi, es el mejor postre de chocolate por su sabor tan intenso al utilizar chocolate negro y porque al ser mousse es muy ligero.

50gr de chocolate negro sin azúcar, fundido

4 cucharadas de leche de coco espesa (la de lata)

1 cucharada de aceite de coco

60gr o dos claras de huevo pasteurizadas

Miel o sirope de agave al gusto

_ Mezclamos el chocolate fundido con la leche de coco, el aceite y la miel o sirope de agave
_ Montamos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal
_ Juntamos la mitad de las claras con la mezcla de chocolate removiendo suave para que no bajen mucho las claras
_ Añadimos las demás claras montadas y mezclamos de nuevo muy suavemente.
_ Repartimos en vasitos (con estas cantidades salen 4) y enfriamos mínimo 3 horas, yo suelo tapar los vasitos con film de plástico transparente porque el chocolate absorbe muy rápido todos los olores del frigorífico :S
Nos lo comemos felices 🙂