Magdalenas con plátano y remolacha

Magdalenas con plátano y remolacha

¿Un bizcocho con fruta y verdura dentro? ¡siiii! ¡buenísimo!

Ingredientes:

  • 35gr de aceite de coco o oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de miel
  • 30gr de nueces en trocitos
  • 30 gr de pasas en trocitos
  • 50gr de plátano
  • 50gr de remolacha cocida
  • 65gr de harina de Kamut o espelta integral
  • 3gr de levadura
  • Pizca de sal y de canela
  • opciona: pipas y semillas para poner por encima
  • Separamos la yema y la clara del huevo, y montamos la clara punto de nieve con la pizca de sal.
  • Juntamos la yema de huevo con la miel, el aceite de coco el plátano y la remolacha, y lo batimos todo bien.
  • Añadimos a la mezcla anterior la harina, la levadura, la canela, las nueces y las pasas en trocitos, y mezclamos bien.
  • Juntamos poco a poco, las claras montadas y la masa, removiendo despacio y con cuidado de que no se bajen las claras.
  • Colocamos un poquito de la mezcla en cada molde de magdalenas de papel o de silicona, y horneamos unos 20 minutos a 180ºc con calor arriba y abajo y sin aire.
Bizcocho de vainilla

Bizcocho de vainilla

Sabroso y facilísimo de hacer

Sin azúcar blanco, sin lactosa y sin refinados

Este bizcocho me encanta, para desayunar o merendar es genial, porque está buenísimo, la harina de kamut le da un sabor genial y se hace muy rápido!

Si lo pones en un molde amplio en el que la masa quede muy estirada (con unos 3 centímetros de grosor, o poco más) necesitará mucho menos tiempo de horno 🙂 para saber si está listo, recuerda el truco del palillo ¡pero no abras el horno hasta que no pasen los primeros 20minutos! pinchar el bizcocho con un palito de brocheta, si sale con masa aún no está y si sale limpio ya está.

Y lo bueno que tiene es que puedes cambiarle el sabor muy fácilmente, poniendo canela en vez de vainilla por ejemplo.

En la foto los trocitos son de una barrita de proteina de coco y chocolate, pero con chocolate, frutas deshidratadas y frutos secos también queda genial.

✔  1/2 taza de harina de espelta
✔  1/2 taza de almendra molida o más harina de espelta
✔  1 cucharita de levadura
✔  2 huevos y dos claras
✔  6 cucharadas de aceite de oliva o de coco.
✔  Gotitas de esencia de vainilla

✔  Endulzar al gusto con: sirope de agave crudo, sirope de arce, azúcar de coco, miel o stevia.
✔  Chocolate negro, frutos secos, fruta deshidratada o chips de coco en trocitos.

  • Mezclamos los líquidos en un cuenco y los secos en otro, juntamos ambos cuencos y removemos bien,
  • ponemos las mezcla en un molde con papel de horno o untado de aceite,
  • cortamos el chocolate o los frutos secos en trocitos y los repartimos por encima de la masa,
  • calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador y horneamos nuestro bizcocho unos 25 minutos,
  • pasados los 20 minutos podemos abrir un poquito el horno, pinchar con un palillo de brocheta y si sale limpio ya estará listo.
  • Esperamos que se enfríe ¡Y a disfrutar!
Huevo en nube

Huevo en nube

Una forma diferente y caprichosa de preparar un huevo

Ésta receta es de esas que me encantan, sencillas de preparar, rápidas, con pocos ingredientes y fáciles de encontrar, tanto, que solo necesitamos huevos, pizca de sal, unas gotitas de aceite y especias al gusto.

Lo mejor de esta receta es el sonido crujiente de las claras montadas  al cortarlas con el tenedor y que la yema puede quedar lo cuajada que quiera cada uno dejándola mas o menos rato en el frigorífico.

  • Huevo
  • Sal
  • Aceite
  • Especias al gusto
  • Separamos las claras de la yemas
  • Montamos las claras a punto de nieve con poquito de sal
  • Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y lo untamos con un poquito de aceite
  • Colocamos las claras montadas en montañita, pero dejando un hueco que haremos con la cuchara para después poner allí la yema. Opcional, espolvoreamos por encima las especias que más nos gusten.
  • Horneamos 5 minutos a 180º sin ventilador y con calor arriba y abajo.
  • Ponemos la yema con cuidado de que no se rompa en el hueco que habíamos dejado y horneamos dos o tres minutos más.
Crumble de Fresas

Crumble de Fresas

Jugosa, crujiente, buenísma, saludable y fácil de hacer 🙂

Sin azúcar blanco, sin huevo, sin lactosa y sin refinados

Ésta receta es facilísima y el resultado es una tarta jugosa y crujiente, la puedes prepara con la fruta que esté de temporada y te recomiendo hacerla en moldes individuales porque si la haces grande es bastante complicado sacar porciones “bonitas” que no son necesarias, pero siempre nos gustan más.

Receta para el II Concurso Fresas de Europa

2 Tazas de fresas lavadas y cortadas

1/2 taza de almendra molida

1 taza de avena en copos

2 cucharadas de caramelo de dátil

1 cucharada de aceite de coco

? Repartimos los trocitos de fresas en los moldes

? Mezclamos los demás ingredientes bien con las manos, tienen que quedar una mezcla que se hace migas

? Colocamos la mezcla o crumble por encima de las fresas, espolvoreado, sin aplastarlo

? Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire, durante 10 o 15 minutos, hasta que el crumble se ve doradito

Brownie

Brownie

Chocolate intenso y trocitos de nuez

Sin azúcar blanco, sin huevo, sin lactosa y sin refinados

✔ 1 plátano maduro
✔ 1/2 taza leche vegetal
✔ 1/4 taza avena en copos
✔ 1/4 taza harina de kamut
✔ 1/4 taza cacao polvo sin azúcar
✔ 1 cucharada de aceite de oliva o coco.
✔ 1/2 cucharita de bicarbonato
✔ Pizca de sal
✔ Gotas de Vainilla
✔ Opcional, trocitos de frutos secos.
✔ Endulzar al gusto con agave, panela, azúcar de coco o stevia.

? Chafamos o machacamos el plátano bien con un tenedor hasta que tenga aspecto cremoso.
? Añadimos la leche vegetal, la vainilla y el aceite, removemos bien.
? Mezclamos con la avena, la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
? Endulzamos al gusto, cuanto más maduro esté el plátano, menos necesario será endulzar.
? Ponemos en un molde para horno, yo utilizo uno cuadrado de silicona.
? Horneamos 30/35 minutos a 160° con calor arriba y abajo 

Tortitas de avena

Tortitas de avena

Tan rápidas de hacer que podrás desayunar cualquier día como si fueran vacaciones

Sin azúcar blanco, sin lactosa y sin refinados

Tortitas para desayunar o merendar superrapidas y fáciles de hacer, además cada día con un toque diferente, con chocolate fundido, con frutas, con jamón y queso, con frutos secos y sirope de agave…

¡Todos a probar mezclas de sabores!

✔ 5 cucharadas de harina de avena.
✔ 1/2 cucharita de levadura.
✔ una cucharada de aceite.
✔ un huevo.
✔ 1/2 vaso de bebida vegetal de avena #Oatly

✔ 1 cucharada de azúcar de panela.

?Mezclamos todo en la batidora.

?Ponemos una sartén a calentar, con una gotita de aceite.
?Vamos poniendo cucharadas en la sartén para hacer las tortitas y cuando hagan pompitas les damos la vuelta.
?Decoramos con fruta, chocolate sin azúcar fundido, sirope de arce o frutos secos. ¡Espero que os gusten!