Donuts de Nueces

Donuts de Nueces

Con estos si que tendrás un día redondo, pq están rellenos de omega 3

Ya sabéis que me encanta ponerle nueces a todo 😄 aprovechando que este mes Nueces de California nos está informando sobre #ElPoderDel3 me uno con estos donuts.

¿Sabías que las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de Omega 3?

Recuerda que un puñadito de nueces equivale a 30gr unas 12 mitades, añadelas a tus platos.

Para preparar el glaseado sólo tendrás que mezclar manteca de coco derretida con caramelo de dátiles a partes iguales y bañar en esta crema los donuts, deja enfriar y listo!

Antes de que se enfríe puedes poner una nuez encima, se quedará pegada al donut con el glaseado y será una sorpresa crujiente genial!

Galletas de fresa y chocolate

Galletas de fresa y chocolate

Si las galletas con chocolate ya eran ricas, con mermelada son geniales

Morder una galleta de chocolate y descubrir que lleva dentro una buena capa de mermelada casera de fresas es una sorpresa genial.
Éstas galletas de avena son muy sencillitas de hacer, después hay que reducir bastante la mermelada casera para que quede bien espesa y ponerla con mucho cuidado y paciencia en el centro de las galletas, el truco está el cariño y el cuidado, en poner un poquito, y cuando se congele añadir otro poco más, si tratas de poner demasiado de golpe se desbordará. Recuerda que lo importante es pasarlo bien y que si alguna se desborda mucho puedes comertela ya, sin esperar al baño de chocolate.

Ésta receta es para participar en el el III Concurso de Fresas de Europa organizado por Fresas de Europa

Galletas

  • 50gr de harina de avena
  • 50gr de copos de avena
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva o coco
  • 2 cucharadas de miel o sirope de agave, o arce

Relleno de fresas:

  • 150gr de fresas
  • 35gr de agua
  • 1 cucharita rasa de arrowroot
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 20gr de azúcar de abedul (xilitol) o el endulzante que te guste más.
  • opcional: vainilla y una cucharita de vinagre, intensifica el sabor de las fresas

Chocolate mínimo 75% para bañarlas.

Las galletas:

  • mezclamos bien todos los ingredientes
  • hacemos con las manos o un molde circular la forma de las galletas
  • las horneamos 10 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo, y sin ventilador.

El relleno de fresas:

  • disolvemos el arrowroot en el agua (podrías utilizar maicena)
  • batimos las fresas con el agua y el arrowroot
  • añadimos el vinagre, la vainilla, el azúcar de abedul (puedes utilizar otro endulzante) y el aceite de coco.
  • cocinamos unos 10 o 15 minutos para que espese y se reduzca.
  • ponemos con cuidado una cucharadita encima de las galletas, en el centro, congelamos media hora y añadimos otra cucharadita más en cada galleta, congelamos una hora mínimo.

Baño de chocolate:

  • Derretimos el chocolate y vamos bañando cada galleta, rápido, antes de que se descongelen, y dejamos que el chocolate se enfríe encima de un papel de hornear.
Galletas de nueces y chocolate

Galletas de nueces y chocolate

El olor y sabor de estas galletas a chocolate es 😍

Estas galletas acaban de convertirse en mis galletas favoritas, están buenísimas con un olor y sabor superintenso a chocolate y los trocitos de nueces que aparecen por sorpresa en cada mordisco.

  • 2 Claras de huevo
  • media cucharadita de sal
  • 15gr de almendra molida
  • 15gr de cacao en polvo
  • 40gr de nueces en trocitos
  • 60gr de azúcar de coco
  • montamos las claras con la sal a punto de nieve, cuando quede poco para estar montadas vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin parar de batir, con las varillas
  • añadimos el cacao, la almendra molida y las nueces, mezclando con una espátula y con mucho amor 💚 para que no se bajen las claras
  • colocamos porciones de la mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal
  • horneamos 10 minutos a 150°C después bajamos la temperatura a 100°C y mantenemos sin abrir el horno 50 minutos más para que se deshidraten y estén bien crujientes.
Palitos de pan con nueces

Palitos de pan con nueces

Crujientes, con un sabor genial y saludables

  • 150gr harina de trigo sarraceno, de garbanzos u otras harinas
  • 40gr nueces picadas en trocitos
  • 15gr de harina de maíz
  • media cucharadita de bicarbonato
  • media cucharadita de sal
  • 35gr AOVE aceite de oliva virgen extra
  • 80gr de agua
  • mezclamos todos los ingredientes secos
  • añadimos los ingredientes líquidos y amasamos bien la mezcla
  • hacemos la forma de palitos, aplastamos un poquito con los dedos y los vamos colocando en la bandeja del horno, sobre papel vegetal
  • horneamos a 180ºC unos 20/25 minutos
Bolitas de nueces y queso vegano

Bolitas de nueces y queso vegano

Nueces y queso saben a beso! 🙂

Al tener intolerancia a la lactosa echo mucho de menos el queso, y éstas bolitas están mucho más ricas que algunos quesos, son ideales como aperitivo y también se puede utilizar como crema de queso para untar.

Seas vegano o no, preparalas porque las nueces son muy buenas para la salud cardiovascular, contienen antioxidantes y un montón de propiedades beneficiosas.
Puedes acompañar las bolitas de «queso» con una mermelada casera o caramelo de dátiles, un toquecito dulce que encaja genial con el sabor a queso de la levadura nutricional y las nueces.

Ésta receta es para participar en el concurso Nuez lover del año de Nueces de California

  • 100gr de nueces
  • 10gr de levadura nutricional
  • zumo de medio limón
  • pizca de sal, ajo y cebolla en polvo
  • unas cucharadas de almendra molida y semillas de sésamo

* Puedes prepara esta receta con queso en polvo en vez de levadura nutricional

  • Trituramos las nueces en una picadora o batidora de vaso hasta que se transformen en crema, tendrás que parar la batidora y remover las nueces molidas que se suben por los laterales del vaso, volver a batir y repetir varias veces.
  • Mezclamos la manteca de nueces con el zumo de medio limón, la levadura nutricional y le añadimos sal, cebolla en polvo y ajo en polvo al gusto,
  • Hacemos bolitas y las rebozamos en almendra molida y semillas de sésamo.
Magdalenas con plátano y remolacha

Magdalenas con plátano y remolacha

¿Un bizcocho con fruta y verdura dentro? ¡siiii! ¡buenísimo!

Ingredientes:

  • 35gr de aceite de coco o oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de miel
  • 30gr de nueces en trocitos
  • 30 gr de pasas en trocitos
  • 50gr de plátano
  • 50gr de remolacha cocida
  • 65gr de harina de Kamut o espelta integral
  • 3gr de levadura
  • Pizca de sal y de canela
  • opciona: pipas y semillas para poner por encima
  • Separamos la yema y la clara del huevo, y montamos la clara punto de nieve con la pizca de sal.
  • Juntamos la yema de huevo con la miel, el aceite de coco el plátano y la remolacha, y lo batimos todo bien.
  • Añadimos a la mezcla anterior la harina, la levadura, la canela, las nueces y las pasas en trocitos, y mezclamos bien.
  • Juntamos poco a poco, las claras montadas y la masa, removiendo despacio y con cuidado de que no se bajen las claras.
  • Colocamos un poquito de la mezcla en cada molde de magdalenas de papel o de silicona, y horneamos unos 20 minutos a 180ºc con calor arriba y abajo y sin aire.