Donuts de Nueces

Donuts de Nueces

Con estos si que tendrás un día redondo, pq están rellenos de omega 3

Ya sabéis que me encanta ponerle nueces a todo 😄 aprovechando que este mes Nueces de California nos está informando sobre #ElPoderDel3 me uno con estos donuts.

¿Sabías que las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de Omega 3?

Recuerda que un puñadito de nueces equivale a 30gr unas 12 mitades, añadelas a tus platos.

Para preparar el glaseado sólo tendrás que mezclar manteca de coco derretida con caramelo de dátiles a partes iguales y bañar en esta crema los donuts, deja enfriar y listo!

Antes de que se enfríe puedes poner una nuez encima, se quedará pegada al donut con el glaseado y será una sorpresa crujiente genial!

Palitos de pan con nueces

Palitos de pan con nueces

Crujientes, con un sabor genial y saludables

  • 150gr harina de trigo sarraceno, de garbanzos u otras harinas
  • 40gr nueces picadas en trocitos
  • 15gr de harina de maíz
  • media cucharadita de bicarbonato
  • media cucharadita de sal
  • 35gr AOVE aceite de oliva virgen extra
  • 80gr de agua
  • mezclamos todos los ingredientes secos
  • añadimos los ingredientes líquidos y amasamos bien la mezcla
  • hacemos la forma de palitos, aplastamos un poquito con los dedos y los vamos colocando en la bandeja del horno, sobre papel vegetal
  • horneamos a 180ºC unos 20/25 minutos
Bolitas de nueces y queso vegano

Bolitas de nueces y queso vegano

Nueces y queso saben a beso! 🙂

Al tener intolerancia a la lactosa echo mucho de menos el queso, y éstas bolitas están mucho más ricas que algunos quesos, son ideales como aperitivo y también se puede utilizar como crema de queso para untar.

Seas vegano o no, preparalas porque las nueces son muy buenas para la salud cardiovascular, contienen antioxidantes y un montón de propiedades beneficiosas.
Puedes acompañar las bolitas de «queso» con una mermelada casera o caramelo de dátiles, un toquecito dulce que encaja genial con el sabor a queso de la levadura nutricional y las nueces.

Ésta receta es para participar en el concurso Nuez lover del año de Nueces de California

  • 100gr de nueces
  • 10gr de levadura nutricional
  • zumo de medio limón
  • pizca de sal, ajo y cebolla en polvo
  • unas cucharadas de almendra molida y semillas de sésamo

* Puedes prepara esta receta con queso en polvo en vez de levadura nutricional

  • Trituramos las nueces en una picadora o batidora de vaso hasta que se transformen en crema, tendrás que parar la batidora y remover las nueces molidas que se suben por los laterales del vaso, volver a batir y repetir varias veces.
  • Mezclamos la manteca de nueces con el zumo de medio limón, la levadura nutricional y le añadimos sal, cebolla en polvo y ajo en polvo al gusto,
  • Hacemos bolitas y las rebozamos en almendra molida y semillas de sésamo.
Magdalenas con plátano y remolacha

Magdalenas con plátano y remolacha

¿Un bizcocho con fruta y verdura dentro? ¡siiii! ¡buenísimo!

Ingredientes:

  • 35gr de aceite de coco o oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de miel
  • 30gr de nueces en trocitos
  • 30 gr de pasas en trocitos
  • 50gr de plátano
  • 50gr de remolacha cocida
  • 65gr de harina de Kamut o espelta integral
  • 3gr de levadura
  • Pizca de sal y de canela
  • opciona: pipas y semillas para poner por encima
  • Separamos la yema y la clara del huevo, y montamos la clara punto de nieve con la pizca de sal.
  • Juntamos la yema de huevo con la miel, el aceite de coco el plátano y la remolacha, y lo batimos todo bien.
  • Añadimos a la mezcla anterior la harina, la levadura, la canela, las nueces y las pasas en trocitos, y mezclamos bien.
  • Juntamos poco a poco, las claras montadas y la masa, removiendo despacio y con cuidado de que no se bajen las claras.
  • Colocamos un poquito de la mezcla en cada molde de magdalenas de papel o de silicona, y horneamos unos 20 minutos a 180ºc con calor arriba y abajo y sin aire.
Bizcocho de vainilla

Bizcocho de vainilla

Sabroso y facilísimo de hacer

Sin azúcar blanco, sin lactosa y sin refinados

Este bizcocho me encanta, para desayunar o merendar es genial, porque está buenísimo, la harina de kamut le da un sabor genial y se hace muy rápido!

Si lo pones en un molde amplio en el que la masa quede muy estirada (con unos 3 centímetros de grosor, o poco más) necesitará mucho menos tiempo de horno 🙂 para saber si está listo, recuerda el truco del palillo ¡pero no abras el horno hasta que no pasen los primeros 20minutos! pinchar el bizcocho con un palito de brocheta, si sale con masa aún no está y si sale limpio ya está.

Y lo bueno que tiene es que puedes cambiarle el sabor muy fácilmente, poniendo canela en vez de vainilla por ejemplo.

En la foto los trocitos son de una barrita de proteina de coco y chocolate, pero con chocolate, frutas deshidratadas y frutos secos también queda genial.

✔  1/2 taza de harina de espelta
✔  1/2 taza de almendra molida o más harina de espelta
✔  1 cucharita de levadura
✔  2 huevos y dos claras
✔  6 cucharadas de aceite de oliva o de coco.
✔  Gotitas de esencia de vainilla

✔  Endulzar al gusto con: sirope de agave crudo, sirope de arce, azúcar de coco, miel o stevia.
✔  Chocolate negro, frutos secos, fruta deshidratada o chips de coco en trocitos.

  • Mezclamos los líquidos en un cuenco y los secos en otro, juntamos ambos cuencos y removemos bien,
  • ponemos las mezcla en un molde con papel de horno o untado de aceite,
  • cortamos el chocolate o los frutos secos en trocitos y los repartimos por encima de la masa,
  • calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador y horneamos nuestro bizcocho unos 25 minutos,
  • pasados los 20 minutos podemos abrir un poquito el horno, pinchar con un palillo de brocheta y si sale limpio ya estará listo.
  • Esperamos que se enfríe ¡Y a disfrutar!
Huevo en nube

Huevo en nube

Una forma diferente y caprichosa de preparar un huevo

Ésta receta es de esas que me encantan, sencillas de preparar, rápidas, con pocos ingredientes y fáciles de encontrar, tanto, que solo necesitamos huevos, pizca de sal, unas gotitas de aceite y especias al gusto.

Lo mejor de esta receta es el sonido crujiente de las claras montadas  al cortarlas con el tenedor y que la yema puede quedar lo cuajada que quiera cada uno dejándola mas o menos rato en el frigorífico.

  • Huevo
  • Sal
  • Aceite
  • Especias al gusto
  • Separamos las claras de la yemas
  • Montamos las claras a punto de nieve con poquito de sal
  • Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y lo untamos con un poquito de aceite
  • Colocamos las claras montadas en montañita, pero dejando un hueco que haremos con la cuchara para después poner allí la yema. Opcional, espolvoreamos por encima las especias que más nos gusten.
  • Horneamos 5 minutos a 180º sin ventilador y con calor arriba y abajo.
  • Ponemos la yema con cuidado de que no se rompa en el hueco que habíamos dejado y horneamos dos o tres minutos más.