Huevo en nube

Huevo en nube

Una forma diferente y caprichosa de preparar un huevo

Ésta receta es de esas que me encantan, sencillas de preparar, rápidas, con pocos ingredientes y fáciles de encontrar, tanto, que solo necesitamos huevos, pizca de sal, unas gotitas de aceite y especias al gusto.

Lo mejor de esta receta es el sonido crujiente de las claras montadas  al cortarlas con el tenedor y que la yema puede quedar lo cuajada que quiera cada uno dejándola mas o menos rato en el frigorífico.

  • Huevo
  • Sal
  • Aceite
  • Especias al gusto
  • Separamos las claras de la yemas
  • Montamos las claras a punto de nieve con poquito de sal
  • Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y lo untamos con un poquito de aceite
  • Colocamos las claras montadas en montañita, pero dejando un hueco que haremos con la cuchara para después poner allí la yema. Opcional, espolvoreamos por encima las especias que más nos gusten.
  • Horneamos 5 minutos a 180º sin ventilador y con calor arriba y abajo.
  • Ponemos la yema con cuidado de que no se rompa en el hueco que habíamos dejado y horneamos dos o tres minutos más.
Crumble de Fresas

Crumble de Fresas

Jugosa, crujiente, buenísma, saludable y fácil de hacer 🙂

Sin azúcar blanco, sin huevo, sin lactosa y sin refinados

Ésta receta es facilísima y el resultado es una tarta jugosa y crujiente, la puedes prepara con la fruta que esté de temporada y te recomiendo hacerla en moldes individuales porque si la haces grande es bastante complicado sacar porciones «bonitas» que no son necesarias, pero siempre nos gustan más.

Receta para el II Concurso Fresas de Europa

2 Tazas de fresas lavadas y cortadas

1/2 taza de almendra molida

1 taza de avena en copos

2 cucharadas de caramelo de dátil

1 cucharada de aceite de coco

? Repartimos los trocitos de fresas en los moldes

? Mezclamos los demás ingredientes bien con las manos, tienen que quedar una mezcla que se hace migas

? Colocamos la mezcla o crumble por encima de las fresas, espolvoreado, sin aplastarlo

? Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire, durante 10 o 15 minutos, hasta que el crumble se ve doradito

Brownie

Brownie

Chocolate intenso y trocitos de nuez

Sin azúcar blanco, sin huevo, sin lactosa y sin refinados

✔ 1 plátano maduro
✔ 1/2 taza leche vegetal
✔ 1/4 taza avena en copos
✔ 1/4 taza harina de kamut
✔ 1/4 taza cacao polvo sin azúcar
✔ 1 cucharada de aceite de oliva o coco.
✔ 1/2 cucharita de bicarbonato
✔ Pizca de sal
✔ Gotas de Vainilla
✔ Opcional, trocitos de frutos secos.
✔ Endulzar al gusto con agave, panela, azúcar de coco o stevia.

? Chafamos o machacamos el plátano bien con un tenedor hasta que tenga aspecto cremoso.
? Añadimos la leche vegetal, la vainilla y el aceite, removemos bien.
? Mezclamos con la avena, la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
? Endulzamos al gusto, cuanto más maduro esté el plátano, menos necesario será endulzar.
? Ponemos en un molde para horno, yo utilizo uno cuadrado de silicona.
? Horneamos 30/35 minutos a 160° con calor arriba y abajo 

Tortitas de avena

Tortitas de avena

Tan rápidas de hacer que podrás desayunar cualquier día como si fueran vacaciones

Sin azúcar blanco, sin lactosa y sin refinados

Tortitas para desayunar o merendar superrapidas y fáciles de hacer, además cada día con un toque diferente, con chocolate fundido, con frutas, con jamón y queso, con frutos secos y sirope de agave…

¡Todos a probar mezclas de sabores!

✔ 5 cucharadas de harina de avena.
✔ 1/2 cucharita de levadura.
✔ una cucharada de aceite.
✔ un huevo.
✔ 1/2 vaso de bebida vegetal de avena #Oatly

✔ 1 cucharada de azúcar de panela.

?Mezclamos todo en la batidora.

?Ponemos una sartén a calentar, con una gotita de aceite.
?Vamos poniendo cucharadas en la sartén para hacer las tortitas y cuando hagan pompitas les damos la vuelta.
?Decoramos con fruta, chocolate sin azúcar fundido, sirope de arce o frutos secos. ¡Espero que os gusten!

Carrot Cake

Carrot Cake

Todos los bizcochos huelen bien en el horno, pero el carrot cake es el mejor ?

Sin azúcar blanco, sin lactosa y sin refinados

Este es un bizcocho muy especiado, a mi me huele a navidad 🙂 y me encanta que los ingredientes principales sean frutas, hortalizas y frutos secos, lleva sólo un poquito de harina de avena.

2/3 taza de harina de avena
1/3 taza de copos de avena
1/2 cucharita de bicarbonato
1/2 cucharita de canela
Pizca de nuez moscada
2 zanahorias ralladas
1 manzana rallada
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva o coco
Puñadito de nueces picadas
Puñadito de pasas
Endulzar con sirope de arce, agave o panela

_ Juntamos en un cuenco todos los secos.
_ Mezclamos en otro cuenco el huevo, el aceite, la zanahoria y manzana ralladas.

_ Juntamos los dos cuencos, el de ingredientes secos y el de ingredientes húmedos.
_ Mezclamos bien endulzamos al gusto y añadimos las nueces y pasas.
_ Horneamos a 160° durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo

Leche de almendras

Leche de almendras

Receta paso a paso para preparar leche de almendras:

Es taaan sencillo, que dejarás de comprarla en cuanto lo veas.
Ingredientes: unas 30 almendras y ½ litro de agua.
1. Lo primero que hay que hacer es poner las almendras en agua unas horas, 3 o 4 mínimo, para que se ablanden.
2. Cuando pase el tiempo, las enjuagamos y las batimos bien añadiendo agua nueva poco a poco, hasta aproximadamente medio litro,
3. Después hay que colar la leche de almendras varias veces con un colador bien fino, yo voy removiendo el fondo del colador con una cuchara, hasta que filtro todo el liquido.
4. Esta leche de almendras está muy buena así, sin más, pero si prefieres que sea dulce, puedes añadir algún endulzante natural, como por ejemplo unos dátiles antes de batir, una cucharada de miel o un poquito de stevia.

¡Y ya tienes lista tu leche de almendras! se puede conservar unos 3 o 4 días en el frigorífico en una botella de cristal cerrada.

Si lo prefieres, aquí tienes el paso a paso de la receta en vídeo 🙂

La leche de almendras es una bebida ideal para el desayuno, porque las almendras son ricas en proteínas y ácidos grasos esenciales, que protegen el sistema cardiovascular, además tienen un alto contenido de hidratos de carbono de absorción lenta y no desequilibran los niveles de azúcar en sangre, por lo que la leche de almendras puede ser consumida por personas diabéticas, son una fuente de energía pero con un índice glucémico bajo.
Desayunando leche de almendras estarás tomando antioxidantes, vitaminas B y E, zinc, fósforo, sodio, potasio, magnesio, hierro y calcio.