Yogur de CocoCabra

Yogur de CocoCabra

La Unión Europea quiere incentivar el consumo de 3 lácteos al día por sus grandes beneficios. Yo me uno a la @generacionlactea ¿y tú?
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He preparado yogur de CocoCabra 😄 ¿que os parece?
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Hace tiempo empecé a notar que los lácteos 🥛 me sentaban mal, me encantan el queso y el yogur, pero mi primera reacción fue dejar de tomarlos, hasta que tiempo después descubrí que puedo tomar queso y yogur de cabra, que alegría queeesooo! 🧀
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Este yogur casero está hecho con 500ml de leche de cabra 🥛 coco 🥥 y un yogur natural de cabra, me ha encantado la mezcla 😋 siguiendo las instrucciones de tiempo y temperatura de la yogurtera, yo lo he hecho con la máquina de pan, que tiene esa opción.
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#generacionlactea #3lacteosaldia #EnjoyitsFromEurope

Helado de nueces

Helado de nueces

Helado super fácil y super cremoso!

Este es un postre muy rico, pero por sus ingredientes podría ser un desayuno o merienda genial, las Nueces de California dan mucha energía ¿quieres desayunar un helado casero que sale super cremoso entre dos galletas bizcochosas, blanditas y con trocitos de nueces dentro? siii! yo también! además en julio será el Mes de las Nueces y eso hay que celebrarlo!

A las galletas las he llamado bizcalletas, porque no son galletas crujientes, son esponjosas como un bizcocho, pero con forma de galleta, para rellenar de helado son perfectas, ya que una galleta crujiente al humedecerse en contacto con el helado pierde el crujido y éstas siguen igual de esponjosas.

La crema de nueces puedes prepararla muy fácilmente en casa, necesitas mínimo 300gr de nueces, con menos cantidad no sale porque al moler las nueces abultaran menos y no llegarán a las cuchillas de la batidora, una batidora de vaso potente, y paciencia, tendrás que batir fuerte unos segundos, parar, mover con la espátula, volver a batir, parar, batir unos más segundos, parar, mover con la espátula, volver a batir, hasta que la crema tenga la consistencia que te guste. Tienes los pasos para prepara crema de frutos secos aquí. 
Y el caramelo de dátiles se hace también muy fácilmente, tenéis la receta aquí. 

Para las Bizcalletas:

  • 160gr de plátanos maduros
  • 50gr de dátiles
  • 120gr de crema de nueces
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharita de bicarbonato
  • 60gr nueces picadas
  • Opcional: canela, nuez moscada, clavo y nibs de cacao para poner por encima…

Para el helado:

  • 90gr de plátano
  • 90gr de crema de nueces
  • 45gr de caramelo de dátiles
  • Opcional: canela, o vainilla

Paso a paso Bizcalletas :

  • Batimos todo en la batidora bien, las nueces es mejor que queden en trocitos, a mi me usta encontrarlos en la bizcalleta
  • Ponemos cucharadas de la mezcla en la bandeja del horno con papel vegetal, trantando de que tengan aproximadamente el mismo tamaño.
  • Horneamos entre 12 y 15 minutos, hasta que se vean doraditas, a 180°C
  • Las dejamos enfriar en una rejilla

Paso a paso helado:

  • Modo rápido, congelamos los plátanos cortados en rodajas finitas, de medio centímetro (se congela más rápido y además la batidora no sufre tanto) ponemos el plátano congelado, la crema de nueces y el caramelo de dátiles en la batidora, batimos y ¡helado listo!
  • Modo menos rápido, batimos todos los ingredientes en la batidora, ponemos la mezcla en un tupper y llevamos al congelador 10 minutos, la sacamos, removemos y a congelar otros 10 minutos. Repetimos varias veces el removido y congelado, hasta que el helado esté a nuestro gusto.
Crema de Fresas

Crema de Fresas

Desayuno o merienda riquísima y saludable para grandes y pequeños

Sin azúcar blanco, sin huevo, sin lactosa, sin gluten y sin refinados

¡Estos vasitos de fresa están buenísmos! Puedes hacerlos para desayunar, merendar, o de postre, son tan saludables que podrás repetir y si utilizas un plátano bien maduro no necesitarás endulzar con nada más.
Receta para el II Concurso Fresas de Europa

Ingredientes crema:

100gr de fresas

6gr de crema de almendras (1 cucharada)

40gr de plátano (1/2 plátano)

20gr de leche de coco espesa (3 cucharadas)

Opcional: endulzar con sirope de agave

 

Ingredientes mermelada:

100gr de fresas

10gr de semillas de chia (3 cucharadas)

Cucharada de zumo de limón

Opcional: endulzar con sirope de agave

 

? Preparamos primero la mermelada: batimos bien las fresas, con el zumo de limón, añadimos la chia y dejamos reposar unas horas.

? Batimos todos los ingredientes de la crema juntos, lo repartimos en vasitos y lo ponemos a enfriar en el frigorífico.

? Decoramos los vasitos con la mermelada y trocitos de fresas.