Yogur de CocoCabra

Yogur de CocoCabra

La Unión Europea quiere incentivar el consumo de 3 lácteos al día por sus grandes beneficios. Yo me uno a la @generacionlactea ¿y tú?
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He preparado yogur de CocoCabra 😄 ¿que os parece?
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Hace tiempo empecé a notar que los lácteos 🥛 me sentaban mal, me encantan el queso y el yogur, pero mi primera reacción fue dejar de tomarlos, hasta que tiempo después descubrí que puedo tomar queso y yogur de cabra, que alegría queeesooo! 🧀
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Este yogur casero está hecho con 500ml de leche de cabra 🥛 coco 🥥 y un yogur natural de cabra, me ha encantado la mezcla 😋 siguiendo las instrucciones de tiempo y temperatura de la yogurtera, yo lo he hecho con la máquina de pan, que tiene esa opción.
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#generacionlactea #3lacteosaldia #EnjoyitsFromEurope

Palitos de pan con nueces

Palitos de pan con nueces

Crujientes, con un sabor genial y saludables

  • 150gr harina de trigo sarraceno, de garbanzos u otras harinas
  • 40gr nueces picadas en trocitos
  • 15gr de harina de maíz
  • media cucharadita de bicarbonato
  • media cucharadita de sal
  • 35gr AOVE aceite de oliva virgen extra
  • 80gr de agua
  • mezclamos todos los ingredientes secos
  • añadimos los ingredientes líquidos y amasamos bien la mezcla
  • hacemos la forma de palitos, aplastamos un poquito con los dedos y los vamos colocando en la bandeja del horno, sobre papel vegetal
  • horneamos a 180ºC unos 20/25 minutos
Bolitas de nueces y queso vegano

Bolitas de nueces y queso vegano

Nueces y queso saben a beso! 🙂

Al tener intolerancia a la lactosa echo mucho de menos el queso, y éstas bolitas están mucho más ricas que algunos quesos, son ideales como aperitivo y también se puede utilizar como crema de queso para untar.

Seas vegano o no, preparalas porque las nueces son muy buenas para la salud cardiovascular, contienen antioxidantes y un montón de propiedades beneficiosas.
Puedes acompañar las bolitas de «queso» con una mermelada casera o caramelo de dátiles, un toquecito dulce que encaja genial con el sabor a queso de la levadura nutricional y las nueces.

Ésta receta es para participar en el concurso Nuez lover del año de Nueces de California

  • 100gr de nueces
  • 10gr de levadura nutricional
  • zumo de medio limón
  • pizca de sal, ajo y cebolla en polvo
  • unas cucharadas de almendra molida y semillas de sésamo

* Puedes prepara esta receta con queso en polvo en vez de levadura nutricional

  • Trituramos las nueces en una picadora o batidora de vaso hasta que se transformen en crema, tendrás que parar la batidora y remover las nueces molidas que se suben por los laterales del vaso, volver a batir y repetir varias veces.
  • Mezclamos la manteca de nueces con el zumo de medio limón, la levadura nutricional y le añadimos sal, cebolla en polvo y ajo en polvo al gusto,
  • Hacemos bolitas y las rebozamos en almendra molida y semillas de sésamo.
Tarta de fresa

Tarta de fresa

Tenía una muñeca llamada tarta de fresa que olía a pastel 🙂

Os acordáis de los dibujos de Tarta de Fresa, yo tenia una muñeca, me acuerdo que olía a pastel, era pequeñita y si cambiabas la falda de posición se transformaba en una magdalena, no estoy segura de si era así o si mi imaginación ha cambiado algunas cosas, porque un día por algún motivo que no recuerdo, mi hermano en el coche me dijo si se la dejaba para jugar, abrió la ventanilla ¡¡y la lanzó!!
Ninguno de los dos nos acordamos de que fué lo que le motivó a hacer eso… seguro que me enfadé y lloré, paramos y como era de noche no apareció, pero lo guay es que la recuerdo como la muñeca más bonita del mundo y me acuerdo del olor. Igual si no hubiera volado no sería así.
Me llevo bien con mi hermano, era travieso pero no malo, nos llevamos dos años y en esa época parecíamos mellizos.

¿Y todo este rollo? pues esque me acuerdo de esa aventura cada vez que preparo una receta con fresas, estas tartitas son para participar en el Concurso Navidad con fresas de Fresas de Europa

Ingredientes del Brownie:

  • 45gr de almendra molida
  • 20gr de coco rallado
  • 10gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 65gr de dátiles
  • una cucharita bien llena de aceite de coco

Ingredientes de la crema:

  • 250gr de fresas
  • 200ml de leche de coco espesa, la de lata
  • 2gr de agar agar
  • una cucharita de zumo de limón
  • endulzar al gusto con sirope de agave o stevia líquida

Chocolate 75% para la cobertura

Base:

  • batimos/trituramos todos los ingredientes de la base
  • repartimos en el fondo de moldes de silicona para cupcakes individuales y apretamos bien para que se compacte
  • dejamos enfriar mientras preparamos la crema de fresa.

Crema de fresas:

  • lavamos y batimos las fresas con una cucharita de zumo de limón
  • las pasamos por un colador fino (esto es opcional)
  • ponemos el jarabe de fresas en una cazuela a fuego bajo y vamos removiendo de vez en cuando, queremos que espese y se reduzca un poquito, unos 5 minutos.
  • añadimos la leche de coco y el agar agar, lo disolvemos bien y subimos el fuego para que hierva un par de minutos
  • probamos y endulzamos cada uno a su gusto con sirope de agave o stevia liquida
  • repartimos la mezcla en los moldes de silicona
  • dejamos enfriar unas 3 horas

Decoración:

  • Fundimos el chocolate, desmoldamos las tartitas y cubrimos con chocolate por encima
Bombones de coco y matcha

Bombones de coco y matcha

Bombones con un precioso color para fans del te verde

Estos bombones son ideales para aficionados al te verde, porque puedes elegir la cantidad de sabor que les pones, espolvoreando un poquito para darles un toque de sabor o rebozarlos bien si te encanta el te verde.

Propiedades del Matcha:

El té verde es rico en antioxidantes gracias a esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel,el alto contenido en antioxidantes lo convierte en un aliado para regular los niveles de colesterol y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Tiene un ligero efecto laxante que puede ayudar a prevenir y combatir el estreñimiento, además de tener propiedades para reducir los gases y la hinchazón abdominal.

En la medicina tradicional china se ha utilizado el té verde como un protector dental, capaz de prevenir infecciones bucales, además de ayudar a controlar los problemas de mal aliento.
Varias investigaciones han determinado que el té verde tiene una poderosa acción analgésica y antiinflamatoria.
Las propiedades del té verde han demostrado ser efectivas en el tratamiento de diferentes tipos de infecciones, además de problemas respiratorios comunes como la gripe y el resfriado.

  • Mezclamos bien todos los ingredientes menos el matcha
  • Con las manos hacemos bolitas de tamaño bombón
  • Las ponemos en el frigorífico por lo menos media hora
  • Espolvoreamos matcha por encima o las rebozamos enteras, según lo que nos guste el sabor del matcha.
Sopa de tomate y quinoa

Sopa de tomate y quinoa

Para invierno calentita y con jengibre, para verano fría y con orégano o albahaca.

Siempre me han gustado las sopas con algo que llene la cuchara, no se por que pero los caldos líquidos no me gustan, ¡me encanta que la cuchara tenga peso y se vea llena!
Como estoy tratando de reducir el consumo de refinados y de gluten, los fideos no son un buen ingrediente para las sopas, así que les añado quinoa o arroz integral que además de llenar la cuchara son más nutritivos que la pasta.

  • 250gr de tomates
  • una taza de quinoa
  • media cebolla
  • sal, pimienta, jengibre, orégano, albahaca, ajo y aceite de oliva virgen extra
  • Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con aceite de oliva, cuando empiece a ponerse transparente añadimos el ajo.
  • Lavamos y cortamos los tomates en trocitos, los añadimos a la cazuela con un vaso de agua, ponemos sal, pimienta y orégano y/o albahaca y/o jengibre a nuestro gusto y lo dejamos cocinarse a fuego medio 15 minutos.
  • Batimos bien
  • lavamos la quinoa, la añadimos a la cazuela y dejamos que se cocine unos 15 minutos más a fuego medio.
    ¡Listo! podemos poner pipas o semillas para decorar el plato y un chorro de aceite de oliva.