Bombones de coco y matcha

Bombones de coco y matcha

Bombones con un precioso color para fans del te verde

Estos bombones son ideales para aficionados al te verde, porque puedes elegir la cantidad de sabor que les pones, espolvoreando un poquito para darles un toque de sabor o rebozarlos bien si te encanta el te verde.

Propiedades del Matcha:

El té verde es rico en antioxidantes gracias a esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel,el alto contenido en antioxidantes lo convierte en un aliado para regular los niveles de colesterol y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Tiene un ligero efecto laxante que puede ayudar a prevenir y combatir el estreñimiento, además de tener propiedades para reducir los gases y la hinchazón abdominal.

En la medicina tradicional china se ha utilizado el té verde como un protector dental, capaz de prevenir infecciones bucales, además de ayudar a controlar los problemas de mal aliento.
Varias investigaciones han determinado que el té verde tiene una poderosa acción analgésica y antiinflamatoria.
Las propiedades del té verde han demostrado ser efectivas en el tratamiento de diferentes tipos de infecciones, además de problemas respiratorios comunes como la gripe y el resfriado.

  • Mezclamos bien todos los ingredientes menos el matcha
  • Con las manos hacemos bolitas de tamaño bombón
  • Las ponemos en el frigorífico por lo menos media hora
  • Espolvoreamos matcha por encima o las rebozamos enteras, según lo que nos guste el sabor del matcha.
Sopa de tomate y quinoa

Sopa de tomate y quinoa

Para invierno calentita y con jengibre, para verano fría y con orégano o albahaca.

Siempre me han gustado las sopas con algo que llene la cuchara, no se por que pero los caldos líquidos no me gustan, ¡me encanta que la cuchara tenga peso y se vea llena!
Como estoy tratando de reducir el consumo de refinados y de gluten, los fideos no son un buen ingrediente para las sopas, así que les añado quinoa o arroz integral que además de llenar la cuchara son más nutritivos que la pasta.

  • 250gr de tomates
  • una taza de quinoa
  • media cebolla
  • sal, pimienta, jengibre, orégano, albahaca, ajo y aceite de oliva virgen extra
  • Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con aceite de oliva, cuando empiece a ponerse transparente añadimos el ajo.
  • Lavamos y cortamos los tomates en trocitos, los añadimos a la cazuela con un vaso de agua, ponemos sal, pimienta y orégano y/o albahaca y/o jengibre a nuestro gusto y lo dejamos cocinarse a fuego medio 15 minutos.
  • Batimos bien
  • lavamos la quinoa, la añadimos a la cazuela y dejamos que se cocine unos 15 minutos más a fuego medio.
    ¡Listo! podemos poner pipas o semillas para decorar el plato y un chorro de aceite de oliva.
Magdalenas con plátano y remolacha

Magdalenas con plátano y remolacha

¿Un bizcocho con fruta y verdura dentro? ¡siiii! ¡buenísimo!

Ingredientes:

  • 35gr de aceite de coco o oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de miel
  • 30gr de nueces en trocitos
  • 30 gr de pasas en trocitos
  • 50gr de plátano
  • 50gr de remolacha cocida
  • 65gr de harina de Kamut o espelta integral
  • 3gr de levadura
  • Pizca de sal y de canela
  • opciona: pipas y semillas para poner por encima
  • Separamos la yema y la clara del huevo, y montamos la clara punto de nieve con la pizca de sal.
  • Juntamos la yema de huevo con la miel, el aceite de coco el plátano y la remolacha, y lo batimos todo bien.
  • Añadimos a la mezcla anterior la harina, la levadura, la canela, las nueces y las pasas en trocitos, y mezclamos bien.
  • Juntamos poco a poco, las claras montadas y la masa, removiendo despacio y con cuidado de que no se bajen las claras.
  • Colocamos un poquito de la mezcla en cada molde de magdalenas de papel o de silicona, y horneamos unos 20 minutos a 180ºc con calor arriba y abajo y sin aire.
Caramelo de dátiles

Caramelo de dátiles

El mejor endulzante o sirope para tus postres

Existen un montón de posibilidades para preparar el caramelo de dátiles, con agua, con leche, con bebida vegetal, con infusión, con zumo no he probado, pero se me acaba de ocurrir y me han entrado un montón de ganas de prepararlo así!
Puedes dejarlo a tu gusto dependiendo del uso, con más líquido para utilizarlo tipo sirope o más espeso para rellenar galletas y tartas.

Cake pops de coco y frambuesa

Cake pops de coco y frambuesa

Piruletas saludables de frambuesa rellenas de coco

Hace unos dos años o dos años y medio, cuando empecé con los postres saludables me olvidé totalmente del fondant y los candy melts, pero siempre he echado de menos sus colores y las posibilidades creativas que daban.

Después de darle muchas vueltas inventé este recubrimiento para cake pops de un color rojo precioso, muy rico y con nada de azúcar, porque ponerle endulzante es opcional, yo lo hice sin y está buenísimo así, solo con el dulzor natural de sus ingredientes.

Para hacer cake pops hay que tener cuidado y paciencia, porque las bolitas tienen que enfriarse un poco, después hay que ponerles el palito y dejar enfriar otro rato más antes de preparar la mezcla de la cobertura y bañarlas.

Ingredientes interior:

  • coco rallado
  • 1/8 de taza aceite de coco
  • 1/4 taza leche de coco.

Ingredientes cobertura:

  • 1/2 taza de frambuesas
  • 1 trocito de remolacha cocida, tamaño nuez con cáscara 😆 lo puse a ojo
  • 4 cucharadas de aceite de coco fundido
  • 2 hojas de gelatina
  • OPCIONAL: endulzar con stevia líquida
Paso a paso bolitas:

  •  Mezclamos bien el aceite y la leche de coco.
  • Añadimos el coco rallado poco a poco, a cucharadas, vamos removiendo y añadiendo coco rallado hasta que con las manos se puedan hacer bolitas.
  • Hacemos bolitas y enfriamos en el frigorífico
  • si quieres ponerles el palito, hazlo cuando estén un poquito frías, con cuidado y mojandolo un poco en aceite de coco derretido.

Paso a paso Cobertura:

  • Trituramos las frambuesas y la remolacha, pasamos el puré por un colador finito y las ponemos a calentar en una cazuela a fuego lento unos 10 minutos para que se espese y reduzca un poquito.
  • Juntamos 3 cucharadas de puré de frambuesas con 4 cucharadas de aceite de coco.
  • Remojamos las láminas de gelatina en agua fría, las escurrimos bien y las añadimos a la mezcla anterior antes de que se enfríe.
  • Bañamos cada bolita en la mezcla roja ayudándonos con un tenedor.
    ¡Y listo! A disfrutar 😄
Brownie de chocolate y matcha

Brownie de chocolate y matcha

Tienes que probarlo ¡te sorprenderá!

Ingredientes del Brownie:

  • 90gr de nueces
  • 40gr de coco rallado
  • 20gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 130gr de dátiles
  • una cucharada bien llena de aceite de coco

Ingredientes para la cobertura de matcha:

  • una cucharada de te matcha en polvo (o más si te gusta con sabor más intenso)
  • 60gr de anacardos remojados unas horas
  • 40gr de leche de coco espesa, la de lata.
  • 20gr de aceite de coco
  • una cucharada de miel.

Base:

  • picamos en la batidora todos los ingredientes de la base juntos a nuestro gusto, ¡a mi me encanta que queden trocitos!
  • colocamos la mezcla en un molde y presionamos bien para que se compacte.
  • enfriamos en el frigorífico mientras preparamos la cobertura.

Cobertura:

  • batimos todos los ingredientes de la coberura juntos y probamos, si es necesario añadimos más miel o más matcha, a nuestro gusto.
  • ponemos encima del brownie la capa de matcha.
  • enfriamos en el frigorífico unas horas y ¡a disfrutar!

Este brownie está muy jugoso, el sabor es genial y puedes probar con otros frutos secos en lugar de las nueces para hacer brownies diferentes. Y la cobertura de Matcha es supercremosa. Es un postre perfecto porque está buenísimo y no se tarda ni es difícil de hacer.